Minimazance s drobenkou

Postup pro přípravu receptu

1. Mouku prosijeme do mísy a přidáme sůl. Na kvásek dáme mléko do kastrůlku a lehce ohřejeme tak, aby jsme v něm udrželi prst. V jiném kastrůlku rozpusťte máslo a necháme vychladnout. Lžíci cukru odebereme, zbytek vsypeme k mouce spolu s vanilkovým cukrem a citrónovou kůrou. Uprostřed mouky uděláme důlek. Droždí rozdrobíme a smícháme se lžící cukru a třemi lžícemi vlažného mléka. Drožďovou kašičku vlijeme do důlku v mouce a přimícháme okolní mouky. Pak mísu zakryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě stát, dokud kvásek v důlku nezvětší svůj objem na dvojnásobek.
2. Pak přidáme žloutky, mléko, rozpuštěné máslo a vypracujeme hladké těsto. Vařečkou do těsta vhněteme co nejvíce vzduchu. Poté zakryjeme a necháme v teple kynout asi 30–45 minut. Nakynuté těsto rozválíme na 1 cm tlustou placku a nakrájíme na čtverce. Můžeme je naplnit tvarohem s rozinkami nebo hustým džemem. Pak přehneme rohy přes náplň a vytvarujeme bochánky. Vyskládáme je na plech vyložený pečicím papírem a necháme asi tak 15 minut kynout.
3. Připravíme si drobenku. Smícháme mouku s oříšky, rozdrobíme s máslem a nakonec smícháme s džemem. Bochánky potřeme žloutkem, posypeme drobenkou a dáme je péct do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 20–25 minut.