Křehký mazanec

Postup pro přípravu receptu

1. Nejdříve do rumu namočíme rozinky pak přidáme do těsta i s rumem. Připravíme si kvásek z části vlažného mléka, cukru, rozkvedláme rozdrobíme droždí a necháme vykvasit. Z mouky, cukru, zbytku mléka, rozinek s rumem, citrónovou kůrou, vajíčky, solí, rozpuštěným tukem, který si připravíme, že rozpustíme máslo asi 4 a k tomu přidáme vrchovatou lžíci sádla a ještě oleje, přidáme hotový kvásek a vypracujeme těsto. Zakryjeme a necháme kynout. Vykynuté těsto dáme na vál, rozdělíme na dva díly a vypracujeme bochánky, na plech dáme pečící papír a bochánky, necháme kynout ještě tak 30 min, po vykynutí pomažeme rozšlehaným vajíčkem, můžeme posypat plátky mandlí. A dáme do vyhřáté trouby péct. Při 200 stupních Celsia asi 35–40 minut dozlatova.