Cukrářský mazanec

Postup pro přípravu receptu

1. V rendlíku zahřejeme mléko a do části vlažného mléka rozmícháme trochu mouky, přidáme 1 lžící cukru a rozdrobíme droždí, necháme vzejít kvásek. Ve zbytku mléka rozpustíme sůl. V míse utřeme máslo s cukrem a žloutky, přimícháme vanilku, koření, mouku, přilijeme kvásek a mléko. Vypracujeme těsto a pak do něj zapracujeme rozinky a nahrubo sekané mandle, zaprášíme moukou a necháme kynout na teplém místě.. Potom těsto rozdělíme na dva bochánky nebo na 9 dílů a upleteme vánočku. Potřeme vejcem a posypeme nahrubo sekanými mandlemi. Vršek mazance rozstřihneme do kříže. Když děláme vánočku tak do horního copu vpíchneme 3 špejle, aby se nám vánočka v troubě nerozjela a pečeme. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 30 - 50 min.
2. Z tohoto množství uděláme 1 větší vánočku nebo 2 mazance.