Bramborový mazanec

Postup pro přípravu receptu

1. Do mísy dáme mouku smíchanou s cukry a solí, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, přilijeme trochu vlažného mléka, promícháme a necháme vzejít kvásek. Až se nám kvásek zvedne, přidáme do mísy zbylé ingredience společně s rozinkami (nejlépe předem namočenými v rumu), kandovaným ovocem a mandlemi dle chuti a vmícháme hladké nelepivé těsto, které necháme na teplém místě cca půl hodiny kynout pod utěrkou. Na vále těsto opět propracujeme, vypracujeme jeden větší nebo dva menší bochánky, které dáme kynout už na plech vyloženým pečícím papírem. Těsně před pečením potřeme bochánek rozšlehaným bílkem a posypeme mandlemi. Pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů, po 5 minutách zeslabíme na 170 stupňů a dopečeme dozlatova. Před vyndáním vyzkoušíme špejlí, těsto se na ní nesmí lepit. Pokud mazanec není ještě upečený, ale více hnědne přikryjeme bochánek alobalem a dopečeme.