Mazanec s ovocným salátem

0 hvězdiček z 5 hodnocení   

Vynikající mazanec s ovocným salátem a rozinkami.

Ingredience pro přípravu receptu: Mazanec s ovocným salátem

Těsto:

  • 200 ml polotučného mléka
  • 100 g krupicového cukru
  • 40 g droždí
  • 750 g polohrubé mouky
  • kůra z limetky
  • 1 vanilkový lusk
  • 3 žloutky
  • 150 g másla
  • 100 g rozinek
  • rum na namočení rozinek
  • 150 g pistácií a mandlí
  • 1 celé vejce na pomazání

Ovocný salát:

  • 1 jablko
  • hrst borůvek
  • pár lístků máty
  • 2 lžičky třtinového cukru
  • šťáva z limetky
  • hrst malin
  • pistácie na posypání

Postup pro přípravu receptu: Mazanec s ovocným salátem

Připravíme si kvásek do vlažného mléka nasypeme trochu cukru, rozdrobené droždí, vrchovatou lžíci mouky, zamícháme a necháme 7–10 minut kynout. Mezitím smícháme mouku, cukr a kůru z omyté limetky. Vanilkový lusk podélně rozkrojíme a pomocí nože vyškrábeme dužinu. V této směsi si vytvoříme důlek, do kterého nalijeme připravený kvásek, žloutky a promícháme. Přilijeme rozpuštěné máslo a vypracujeme těsto. Před úplným zpracováním těsta ještě přidáme rozinky namočené v rumu a 100 g oloupaných rozdrcených pistácií a mandlí. Vzniklé těsto přendáme na vál, důkladně rukama propracujeme, zakryjeme a necháme 2 hodiny kynout.

Při kynutí těsto ještě několikrát prohněteme. Hotové těsto rozdělíme na dvě části, vytvarujeme bochánky. Dáme na plech vyložený pečícím papírem. Necháme ještě 20 minut kynout a poté opatrně potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme oloupanými pistáciemi a mandlemi. Vložíme do předehřáté trouby na 220°C. Po 5 minutách pečení snížíme teplotu na 150°C. Pečeme asi 30 minut.

Ovocný salát Ovoce důkladně omyjeme. Jablko nakrájíme na kostky a smícháme v misce s borůvkami. V hmoždíři rozmělníme lístky máty s trochou třtinového cukru. Část odsypeme k jablku a borůvkám a promícháme. Salát pokapeme limetkovou šťávou a posypeme malinami, zbylou směsí cukru s mátou a oloupanými rozdrcenými pistáciemi a mandlemi. Dozdobíme lístky máty.

Servírování Mazanec nakrájíme na krajíce. Podáváme s máslem a ovocným salátem.

Tagy receptu: Mazanec s ovocným salátem

Mléko Cukr Polohrubá mouka Máslo Rozinky Jablko

Diskuze k receptu: Mazanec s ovocným salátem

Mazanec s kandovaným ovocem Mazanec Mazanec se zakysanou smetanou Tradiční mazanec Mazanec z tvarohového těsta Hrníčkový mazanec naší babičky Staročeský tvarohový mazanec Mazanec Mazanec Zaplétaný hrníčkový mazanec