Vynikající mazanec s ovocným salátem a rozinkami.
Připravíme si kvásek do vlažného mléka nasypeme trochu cukru, rozdrobené droždí, vrchovatou lžíci mouky, zamícháme a necháme 7–10 minut kynout. Mezitím smícháme mouku, cukr a kůru z omyté limetky. Vanilkový lusk podélně rozkrojíme a pomocí nože vyškrábeme dužinu. V této směsi si vytvoříme důlek, do kterého nalijeme připravený kvásek, žloutky a promícháme. Přilijeme rozpuštěné máslo a vypracujeme těsto. Před úplným zpracováním těsta ještě přidáme rozinky namočené v rumu a 100 g oloupaných rozdrcených pistácií a mandlí. Vzniklé těsto přendáme na vál, důkladně rukama propracujeme, zakryjeme a necháme 2 hodiny kynout.
Při kynutí těsto ještě několikrát prohněteme. Hotové těsto rozdělíme na dvě části, vytvarujeme bochánky. Dáme na plech vyložený pečícím papírem. Necháme ještě 20 minut kynout a poté opatrně potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme oloupanými pistáciemi a mandlemi. Vložíme do předehřáté trouby na 220°C. Po 5 minutách pečení snížíme teplotu na 150°C. Pečeme asi 30 minut.
Ovocný salát Ovoce důkladně omyjeme. Jablko nakrájíme na kostky a smícháme v misce s borůvkami. V hmoždíři rozmělníme lístky máty s trochou třtinového cukru. Část odsypeme k jablku a borůvkám a promícháme. Salát pokapeme limetkovou šťávou a posypeme malinami, zbylou směsí cukru s mátou a oloupanými rozdrcenými pistáciemi a mandlemi. Dozdobíme lístky máty.
Servírování Mazanec nakrájíme na krajíce. Podáváme s máslem a ovocným salátem.
Mazanec s kandovaným ovocem Tradiční mazanec Mazanec s muškátovým oříškem Cukrářský mazanec Staročeský tvarohový mazanec Hrníčkový mazanec Nekynutý mazanec Zaplétaný hrníčkový mazanec Mazanec Voňavý mazanec